Bílkoviny nejsou jen maso!

super clanek,pochvaluji:),ja patril mezi ty typy co bral nadbytek proteinu protoze jsem si neazapocitaval ty rostlinne bilkoviny o kterych jsem si myslel ze nemaji vyznam!ted si peclive hlidam kolik snim zivocisnych a rostlinnych bilkovin do meho poctu za den -citim se lip,svaly neopadavaji, a pomalicku se mi vytraceji uhry a mizi ekzem,v obchode ted akorat stravim vice casu na sledovani vyzivovych tabulek jak zeleniny tak masa ale vyplaci se to:-)

http://www.superfoodliving.com/Blue-green-algae.html

Blue-Green Algae contains the broadest array of phyto-nutrients of any known algae, including rare trace elements, biologically active enzymes, amino acids, essential fatty acids, B12, chlorophyll, Phenylethylamine (PEA), glycol-proteins, complex sugars, vitamins and minerals, * Due to the algae's nutritious soft cell wall, these nutrients are readily available to the body.

Tatarák - Ruce mě svědí a mozek svádí k nepravostem, že bych se příště pustila do polemiky o vegetariánství a sportu, oj oj oj. To by ze mě byl zaručeně ten tatarák, ač vegetarián už pár let nejsem.

2shane:
Ježiši, moje chyba, nějak sem se přepsal. Samozřejmě že tam má být, že železo z rostlinné potravy je daleko hůře využitelné.

Co se tyce me..kdyz prede me posravite tatarak s topinkami, cesnekem a zakapnuty olivovym olejem a misu zrni tak mam vcelku jasno:-)..Pokud se neprejidate a hybete se tak pokud netrpime nejakou alergii tak muzete jist to co vam chutna ze??...Zaklad je pohyb..jak clovek sedi cely na zadku v teple a papa "zdrave" tak zdravy nebude:-).
Kdyby se prumerny clovek stravoval jak kdysi tak ve dvaceti ma cukrovku a ve triceti ho trefi slak bo kdysi se vice pracovalo a hybalo. Argumenty na dlouhovekost zazenu tim ze lekarstvi v te dobe nebylo tak vymakane a bylo pro lidi drahe. (zapal plic znamenal skoro smrt a nebyly ockovani proti TBC atd). Ja jidelnicek neresim, jim na co mam chut co zrovna doma je. Ziju aktivne vahu mam stabilni i pres vanoce a nemocny sem nebyl 7 roku. Tot nazor laika z proste verejnosti ktery obcas sleduej sve okoli.
Hodne zdravi, hodne kilometru a kulinarsky zazitku vcem:-)

Ale ale - koukam jak to tu jede :-) Mě se článek líbí už proto, že na tak malim prostoru porovnává dvě tak obsáhlé věci. Kdo chce vědět detaily a je trochu rozumnej, nebude je hledat v krátkym článku na mtb serveru, ale na jeho základě ví co kde si má dohledat - pokud chce. Pro "Ftrku": píšeš: "železo ze živočišné potravy je využitelné daleko hůře než to obsažené v mase a dalo by se pokračovat. " ... co to meleš? :-) Dalším šťouralům bych chtěl vzkázat, že když jsem klikal na nadpis pod krásnym steakem, nečekal jsem všeobjímající studii na téma bílkoviny, ale pár zajímavostí a srovnání a to jsem našel. - za mě 1-

Velký problém bych viděl spíš v tom, že informace zde zmíněné jsou sice pravdivé, ale ne uplně a jsou někdy vytržené z kontextu. Bílkovina kravského mléka sice opravdu hraje roli ve vzniku alergií apod, ale chybí dost podstatná informace, že k tomuto dochází u kojenců, kteří nemají zralé střevo a proto by měli být výhradně kojeni a kravské mléko by se jim nemělo podávat vůbec. Samozřejmě u dospělého je situace odlišná. Také říct, že v mase jsou mimo bílkovin pouze tuky a hnusy (separát, strojově oddělené maso apod.) zatímco v rostlinné potravě jsou vitamíny je minimálně nepřesné. V mase se nacházejí také vitamíny a stopové prvky, které se z rostlinné potravy získat nedají (vit. B12), železo ze živočišné potravy je využitelné daleko hůře než to obsažené v mase a dalo by se pokračovat. Mimochodem soja je pokládána za potravinu, která je velmi silně alergizující a navíc bývá zkřížená s alergií na bílkovinu kravského mléka. Dalo by se dále pokračovat. Všechno má své pro i proti a tady se mi zdá že u živočišné stravy jsou zmíněna spíše ta negativa, kdežto u rostlinné pouze pozitiva. A ještě jednou: tělo si opravdu s pouze rostlinnými zdroji nevystačí.

Jak už jsem napsala, - iluze si nedělám a článek si ráda přečtu. Nicméně si myslím, že s tím kaseinem Fořt mimo nebyl. Např.: "Organismus kojence reaguje na přítomnost kaseinových bílkovin a globulinových složek mléka patologicky. Objevují se průjmy, zvracení a někdy chronické potíže dýchacích cest nebo ekzémy. Imunitní systém totiž chápe tuto bílkovinu jako látku organizmu nepřátelskou, proti které je nutno se bránit." (Doc.Ing.Luboš Babička, Ing. Jitka Kocurková, Ing. Petr Beneš - Alergie z potravin aneb víme, co můžeme jíst?) I proto se obsah kaseinu např. v mléčných náhradách mateřského mléka pečlivě sleduje (údaj vždy naleznete na obalu výrobku), pro lepší stravitelnost se kombinují kaseinové bílkoviny se syrovátkovými. A to děti, jak známo, tolerují mléko a mléčné výrobky o mnoho lépe, než dospělí.

Fořt takový jaký je.. - Ohledně pana Fořta nemám pochybnosti sama, proto jsem uváděla článek, kde ho kritizují jiní.. Je jasné, že fušovat do sportovní výživy samozřejmě může, jen je otázka na kolik je jeho rada kvalitní.. je to věc názoru.. já bych se od něj "krmit" nenechala.. třeba někoho zaujmou krom jeho báječného CV taky jeho báječné básně :)) ty tak trochu mluví za vše.. http://web.gin.cz/nutricon/basne.html Amaranth je fajn. A tak to je. Tome.

Kristino, - o naprosté nezávislosti odborníků si iluze nedělám, kdo má dobré jméno, tak ho holt čas od času prodá. Zvláště pak, když se na vývoji některých suplementů přímo podílí. Nicméně nevím, proč by měl být pan Fořt samozvaným odborníkem :-)? Dvacetiletá praxe vědeckého pracovníka v oboru fyziologie a dietologie vrcholového sportu, členství v několika realizačních týmech sportovních reprezentací, autorství vědeckých prací a mnoha publikací o výživě není dostatečný důvod k tomu, aby do stravy nejen sportovců tak trochu "fušoval"? Jsem z toho jelenice :-). Nicméně amarant je fajn!

Kristino, - zdá se mi, že tvůj příspěvek zavání komerční presentací...
Že by tvůj (tvými slovy)"... názor na to, co je dobré, byl ovlivněn spoluprací s komerčními subjekty" ?

Kvalita v pestrosti - Jelikož se podílím na vývoji a výzkumu zdravých potravin, chci přidat informaci o tom, že zdravá strava je především o vyváženosti přijímané potravy a její pestrosti. Takže by se měla kombinovat jak živočišná, tak rostlinná forma bílkovin. Velice kvalitním zdrojem bílkovin z rostlinné říše jsou potravinářské výrobky z amarantu. Amaranth je pseudoobilovina, takže "nepravá" obilovina, kterou konzumovali dávné národy na území Mexika, Peru apod. a dodnes je na těchto, ale i dalších místech světa tradičním zdrojem bílkovin. Kromě unikátního složení dosud nebyla prokázána žádná potravinová alergie, není geneticky modifikovaná a rostlina se pěstuje už několik let na území ČR. www.amaranth.cz Mimo tuto informaci přidávám ještě další - je potřeba vědět, že v článku zmiňovaný Dr. Fořt, je samozvaným odborníkem na výživu a jeho názor na to, co je dobré je často ovlivněn spoluprací s komerčními subjekty. Názor na něj si můžete udělat podle článku: http://www.bezlepkovadieta.cz/?url=coeliakie-bezlepkova-dieta&clanek=5090