Fíky: Výtečný zdroj rychlých cukrů

Velbloudi v pouštích „jezdí“ na datle, a není divu, neboť jsou výtečnou a zdravou zásobárnou energie — především sacharidů např. pro vytrvalostní sportovce. Podobně jsou na tom ale i usušené fíky, jenž v této roční době koupíte prakticky v každém obchodě s potravinami.

Co najdeme pod slupkou
Čerstvé ovoce, které se pro naše potřeby vzhledem ke svým vlastnostem (je velmi měkké) příliš nehodí, obsahuje až 70 % vody, okolo 20 % sacharidů, významné množství vlákniny a malé množství bílkovin. Dále ve fíkách najdeme provitamín A, vitamín C, E a vitamíny řady B.
Poměr vody a sacharidů v sušených plodech se logicky razantně mění — sušené fíky obsahují až 75 % sacharidů, zejména jednoduchých „rychlých“ cukrů! Ty jsou bezvadnou zásobárnou snadno dostupné energie. Sušené plody sice postrádají vitamín C, zato jsou bohaté na některé minerální látky např. — draslík, vápník, hořčík a železo. Fíky jsou zajímavé také tím, že mají dle některých odborníků na výživu jedny z nejvyšších alkalických hodnot, a tak se výborně hodí k neutralizaci kyselinotvorných potravin — např. maso, uzeniny, bílé pečivo a cukr.

Sacharidy během fyzické zátěže a bezprostředně po ní
Sacharidy se podílejí na pokrytí energetických nároků organismu při zvýšené fyzické zátěži zhruba z 50 — 60 %. Momentální požadavky se však samozřejmě odvíjejí od intenzity, délky, objemu a charakteru zátěže. Velmi intenzivní zatížení blížící se hranici maximální spotřeby kyslíku, si žádá bleskovou dodávku energie a právě tu jsou sacharidy schopné okamžitě zabezpečit. (Vyznáte se v sacharidech?, Sacharadidy pro pokročilé)

Po náročném tréninku je nutné myslet i na doplnění vyčerpaných zásob glykogenu neboť velikost glykogenových rezerv je jedním z limitujících faktorů sportovního výkonu. Zásobníky glykogenu (játra, svaly) se nejlépe doplňují v prvních dvou hodinách po tréninku — po jejich úplném vyčerpání! I v tomto případě vám na sacharidy bohaté fíky udělají dobrou službu.

Pod slupkou a hlouběji...
V případě, že to s fíky přeženete (1 balení bývá ještě pro urostlého cyklistu „v pohodě“), počítejte s tím, že se příjemně vyprázdníte. Slovo „příjemně“ myslím doslova, běhavka vás totiž určitě nečeká. Plody fíkovníku se mimo jiné totiž pyšní vysokým obsahem vlákniny, a to jak rozpustné ( snižuje např. hladinu cholesterolu krvi), tak i nerozpustné (např. usnadňuje průchod potravy střevy) a také obsahem slizů. Podobně jako již zmíněné datle, jsou i fíky ve fytoterapii často doporučovány při bronchitidách, kašli a také při prochladnutím či chřipce — takže na náš trh přicházejí v hojném množství opravdu v tu nejvhodnější dobu.

Okénko historické
Pravlastí fíkovníku smokvoně je pravděpodobně Přední Asie, dnes jej však nacházíme v zahradách a sadech od Středomoří až po severovýchodní Indii, Čínu a také v Austrálii. Výjimečně jej nalezneme i v Čechách — první pokusy o jeho pěstování u nás probíhaly za vlády Karla IV. Fíkovník byl dokonce domestikován dřív, než pšenice, ječmen a luštěniny. Z čerstvých fíků se připravovaly a připravují džusy, sirupy, marmelády, cukrovinky a úžasné omáčky k masovým pokrmům. Na jihu Evropy se s oblibou tímto ovocem nadívá maso. Upražené fíky s přísadou čekanky bývaly známé jako tzv. fíková káva.

Rady pro nákup a konzumaci — Nebojte se fíků s bílým povlakem, není to plíseň, jen zkrystalizovaná glukóza. — Vyhněte se koupi příliš tmavých plodů. Kvalitnější bývají světlé, kulaté, volně balené fíky. — Nekupujte podezřele levné ovoce, zejména na stáncích. — Pokud je ovoce hořké, kyselé, nebo mechanicky poškozené, nejezte ho. — Fíky je lepší před konzumací rozloupnout, je-li vnitřek zbarven dočerna, raději jej zahoďte. — Fíky není potřeba propláchnou podobně jako sušené meruňky neboť se nesíří, pouze suší (trvanlivost je zajištěna právě díky vysokému obsahu sacharidů).

Foto: Stockxpert.com